第三十一章 吃着火锅唱着歌

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　　一秒钟不到，黄牛直挺挺的倒下了，一点挣扎都没有，断开电源，完工，视频果然不是骗人的。

　　四个大男人，一人提着一条牛腿，把黄牛拖到了叉车上，然后开着叉车把黄牛运到了一个大解剖台上。

　　李东亲自操刀，毕竟他前段时间杀过羊，两者除了体型以外，收拾起来应该差不多。

　　首先给黄牛放血，免得影响肉质，接着就是剥皮和去四肢，手法太差，牛皮剥的不太完整，将就着用吧。

　　然后把牛头割下，专门放好。下一步是开膛破肚，把牛肚子里的所有内脏全部掏了出来，放在旁边的大桶里，另行处置。

　　最后把黄牛吊起来，用斧头沿着牛的脊椎，把黄牛砍成两半，剩下的工作就是如何取肉了，还有料理内脏。

　　两个小时后，李东他们分解好了牛肉，用电子秤称了一下，足有560斤，出肉率还蛮高的。

　　至于内脏，李东完全交给了李爸处理，什么屎啊尿的太恶心了，他怕自己有了心理阴影，到时下不了口，同样还是眼不见为净。

　　“老妈，开门，牛肉来了。”

　　“来了。”

　　李东开着叉车，把装在塑料箱子里面的牛肉，运进了厨房，后面李爸他们提着初步处理好的牛内脏。

　　“妈，那个牛肠和牛肚就交给你们了，好像要用面粉之类的反复搓洗吧，中午的牛杂火锅我来做，我可是专门学过的。”

　　“好了、好了，知道了，你出去吧。”李妈嫌儿子在厨房碍事，把他赶了出去。

　　中午，李娟随便做了点吃的，反正大家都很期待晚上的大餐，自无不可。

　　填饱肚子后，李妈她们又投入到了搓洗大业中，食材要求很严格，一点点异味都不能有。

　　下午3点钟，牛内脏完全处理好了，李东系上了围裙，开始下厨。

　　他要做的这种牛杂火锅是一种大众做法，并不怎么复杂，选取的牛杂食材包括：牛肉骨、牛肚、牛肝、牛肠、牛心、牛肺、牛筋和牛百叶，这些食材加起来差不多有15公斤。

　　首先将牛肉骨、牛杂洗净

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