第126章 获得面雕技能（六更）

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　　两种馅料全部拌完，付宇开始做面皮。

　　蟹黄包的面皮是现成的，可以随用随取。

　　倒是奶黄包的面皮需要现做。

　　方法倒是和做寿桃时一样。

　　付宇之前做过一次，这回算是得心应手了。

　　将面粉与泡打粉糖混合均匀。

　　加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。

　　将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保鲜膜封住。

　　拿牙签在保鲜膜上戳几个洞。

　　放在蒸面器里，调好温度，将面碗放入进去。

　　这边蒸着面皮，付宇看了眼拌好的蟹黄馅。

　　已经晾的差不多了。

　　加入五花肉馅、香油、葱姜末。

　　正准备搅拌时，李树理赶忙伸手道：“搅拌是吧？我来！”

　　李树理现在对付宇的信心已经过半了。

　　就这手法，简单的面食肯定没问题。

　　付宇也没客气，将馅料将给李树理搅拌，自己管白案那边要了一些发酵的面团。

　　擀皮包入蟹黄馅。

　　付宇其实没做过面雕的活，现在纯粹就是仗着有面案手感掌控加持，这才敢伸手试试。

　　不过这面雕和做菜一样，看着简单，真正实操时，才知道什么叫知易难行。

　　之前捏寿桃时，付宇全凭着手感来，倒也没觉得有什么难的。

　　但是这一次，也不知道是因为蟹黄馅拌的有点太稀，还是雪容融造型太独特。

　　他尝试着捏了几下，手里的面团倒是眼看着慢慢要成型了，但是馅料却不小心露了出来。

　　啊，这！

　　付宇试着捏合露馅的豁口，结果面皮反而被扯破了。

　　他这一套操作已经很不容易了。

　　现在万事具备，就差造型了。

　　到底还是不行吗？

　　李树理一颗心沉到了谷底，嘴上不说，右手却因为过于焦躁，开始习惯性的搓着中指。

　　这吉祥物的造型肯定不好捏，要不然刚才姚石就直接让白案这边的师傅做了。

　　心下想着，李树理转头跟白案的大厨师傅搭话：“哎！王厨，你看看这个图样好捏不？”

　　王承峰是千里马白案的主厨，手底下管着三个面案师傅，四个小工。

　　他今年五十出头的年纪，做面案足有三十来年的经验。



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