第94章 幸好勤能补拙

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　　付宇为凉拌卤猪蹄做了摆盘。

　　已经拆分好的猪蹄，被他又重新复位归放到一处。

　　碗底事先摆了两片洗的干干净净的大片生菜叶。

　　一个圆碗里摆两个猪蹄，两边再摆几块西兰花。

　　猪蹄棕红油亮，衬着一片嫩绿，看着就有食欲。

　　处理好了猪蹄，锅里的猪肉白菜也炖的差不多了。

　　汤汁收干，加上适量盐和秘制鸡精，就可以出锅了。

　　不过年猪烩菜不像其他的菜，摆盘方面实在没什么可以创新的地方。

　　最后还是张振帮着想办法，

　　从白案那儿讨来了一盘晶莹剔透的糯米三鲜小饺子。

　　这饺子造型是真精巧，个个捏成了卷边的圆壳形。

　　里面煮熟的馅料透过糯米皮，隐约着可以看个分明。

　　大圆碗里盛着半满的年猪烩菜，碗沿四周铺一圈饺子。

　　原本普普通通的烩菜，档次顿时就上来了。

　　这还没完。

　　张振特意用心里美萝卜搭配水果黄瓜，雕了几朵拇指大小的粉红花和绿叶。

　　就这么零零碎碎的点缀在小饺子中间。

　　乍然一眼望过去，视觉效果还是相当有美感的。

　　付宇欣赏了一会儿年猪烩菜的摆盘，由衷夸赞道：“张厨，你这雕功绝了！”

　　付宇这话说的特别真心。

　　就这花瓣，薄而不断，一圈圈拢下来，能直接如绽放的花朵般进行摆盘。

　　这手艺不练上个几年，肯定做不到。

　　张振在后厨干了这么多年，各种夸赞奉承的话听的多了。

　　可说不上来为什么，被付宇这么随口的一句夸赞，就听得他顿时一阵神清气爽。

　　之前那种难以形容的被后浪眼瞧着就要按倒在沙滩上的颓丧感觉，好像也一瞬间消失了大半。

　　危机感仍然有，但是心里头却莫名安逸了许多。

　　张振高深莫测的笑笑：“哪里，也就是练了二十来年，熟能生巧吧。”

　　付宇顿时面露惊讶：“练了二十多年？”

　　张振得意的点点头：“嗯。”

　　心道：这回知道老子牛逼了吧？想要超越我？先练上二十年刀工再说吧！

　　付宇忍不住有些同情的看向张振。

　　原来张厨能有今天，全靠着勤奋努力啊！

　　唉，要不都说，这人要是没有天赋，是真没法子。

　　幸好勤能补拙。

　　阿玛尊肉这边，锅里的食材也煮的差不多了。

　　付宇翻看了一下，确定熟烂程度可以，这才调入盐，将肉料全部捞出晾凉

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