第439章 这才对嘛

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　　19种花式的鱼盘被挑出来。

　　付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。

　　有经典老味道食谱的图样做参考，虽然鱼盘的样式不是完全一样，但是搭配出来应该效果也不错。

　　这一刻，付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。

　　就是在自己需要做摆盘时，完全可以参照图样进行操作和选择。

　　可不要小看这个功能。

　　对于美的鉴赏，每个人都有，只不过水平高低不同。

　　而有了“百科全书”做为参照，付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。

　　这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。

　　安排好了所有的事宜，付宇看着张振：“张厨，咱们现在就开始吧，先做冷盘，食材备好了，我来进行烹饪。”

　　张振点头：“柳厨和林厨，咱们一起吧？”

　　柳厨和林厨答应一声，手头的活临时交代下去。

　　看一名厨师的厨艺水平，就从他开始烹饪时随便的一個动作就能看的出来！

　　付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上，随用随拿。

　　张振昨晚刚拿到菜谱之后，大脑立马开始高速运转，不断的思考着最佳烹饪方案。

　　对于开江宴的情况，也很快了解了个七七八八。

　　19道菜，因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感，所以只能先做凉盘，再做热菜。

　　对于江鱼的处理和烹饪，张振颇有一手，林厨和柳厨同样也不差。

　　可是......

　　这个时候，三人非常默契的退后一步，将掌勺的位置让出来。

　　张振看着付宇：“付厨，我们给你打下手吧！”

　　付宇傻眼了，尴尬的说道：“张厨，腌制还是你来吧？我不太擅长。”

　　昨天电话里，姚石已经特意交代过，今天让付宇来掌勺做开江宴。

　　掌勺没问题，反正全鱼宴都做过了，小小一套开江宴，根本不算什么。

　　可现在让张振还有两位大厨给他打下手？

　　要是一个人的话，那叫帮

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