第875章 帮忙试菜

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　　付宇一边跟武波文热络聊天，一边忍不住用眼角余光关注着后厨上菜的地方。

　　这感觉就跟把自己的高阶游戏号借给朋友玩，看别人打游戏一样。

　　总觉得对方打的菜，恨不得立马换位置，直接拿下键盘，自己亲自上阵......

　　想到这里，付宇赶紧摇了摇头，作为顾客，还是要对厨师的水平有所期待的。

　　箫何愁将羊肉送到后厨，挑拣了一下，发现刚好有腿肉，还有羊排肉，于是直接拿出来，交给贺渝州和张辰阳。

　　“羊排肉可以红烧，多放点胡萝卜，腿肉就用来做葱爆羊肉，这羊是从外地运回来的大尾巴羊，中午才现杀的，肉质肯定很不错。”

　　贺渝州离的近，伸手拿起羊肉，垫着看了看，这羊肉确实很好。

　　红烧的做法，他以前烹饪过，还算挺有经验。

　　倒是这个葱爆羊肉，他还真没做过，主要也是北安这边不兴吃这道菜。

　　在当地，羊肉一般不是炖就是烧，再不然就是烤着吃，这爆炒的技能，他倒是会，但用来烹饪羊肉，他原本还觉得没什么难的，不就是大火爆炒么！

　　可是刚才听张辰阳说完，他这心里不由有些打鼓。

　　张辰阳那可是大饭店出来的主厨，厨艺自然不低。

　　贺渝州自己是长年做盒饭小炒练出来的厨艺，跟张辰阳这种正规饭店出来的厨师不一样。

　　盒饭炒菜，只要油大口味重，顾客就很喜欢。

　　对于厨艺的要求并不高，菜能做熟了，食材干净一些，味道差不多就可以。

　　大饭店的后厨要求则要高多了。

　　葱爆羊肉主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。

　　贺渝州趁着炒菜间歇查看了一下羊肉。

　　别说，肉质确实可以。

　　只是，他之前想着葱爆羊肉，无非就是大火爆炒，现在听张辰阳说完，才知道，看似简单的一道菜，里面竟然有这么多门道。

　　他现在手头还积压着一份点餐单，刚才想着再烹饪一道菜，把时间调整一下，顺手就把这道菜给接了。

　　但是现在，还是算了吧......

　　在厨艺方面，他心里有数，自己远远比不上张辰阳。

　　连张辰阳都觉得不好烹饪的菜肴，自己还是不要随便献丑了。

　　想到这里，贺渝州放下手里的羊肉，转身对着小工说道：“一遍过油的肉片递过来一份，我现在做锅包肉。”

　　“另外，刚才让准备的食材，抓紧一点，半天没上菜，顾客该着急了。”

　　不是他偷奸耍滑，实在是这道菜没有信心能烹饪好。

　　还好刚才老板多问了一嘴，要不然，他肯定得丢脸一回！

　　看了眼身旁不远的厨台前，正专注颠勺的张辰阳，贺渝州暗暗松了一口气。

　　能者多劳！

　　既然张辰阳厨艺比自己好，那这道菜还是让他去接吧。

　　张辰阳之前工作的饭店，是专门以当地特色菜肴为主的老菜馆。

　　工作多年，他比较擅长爆炒，煎制，炖煮类的烹饪，厨艺技能方面还算是比较全面。

　　老板刚递过来一份点餐单，几道菜都是店里的招牌，平时经常烹饪，没什么难度。

　　他这边刚才被一桌席面耽误了时间，现在接手时，点餐单已经被贺渝州先撕去了一半。

　　像他们这种小饭店，厨师都是按底薪开工资，没有席面提成。

　　最多是赶上逢年过节，老板心情好了，能给多发一个红包。

　　不过相对的，小饭店客流量没有那大，平时工作也就没有那么累。

　　张辰阳对于眼下这份工作还是挺满意的，只一点，在后厨跟他搭档的贺渝州，这人多少有点滑，心眼太多。

　　刚才老板过来的时候，他正忙着颠勺，一心两用的随口说了几句关于葱爆羊肉烹饪困难的事情，结果贺渝州就将这道菜给他留了下来。

　　葱爆羊肉在烹饪操作方面，确实有点难，但也不是完全不能做。

　　毕竟，羊肉本身就非常鲜嫩，就算做不了正宗地道的口味，还不能做的好吃吗？

　　爆炒羊

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