第1108章 一看就会了

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李东序掌勺烹饪，付宇一直站在旁边观摩。

    福成醇在江鱼烹饪方面是真有一手，尤其是炖鱼，最注重突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。

    这做法，跟付宇在教学实践课堂里学到的全鱼宴做法，有着异曲同工之妙！

    而李东序做鱼最为擅长“香煎”和“熏”。

    这两种技法则要求厨师提前为鱼加足调料，充分腌制入味。

    付宇默默的看着李东序掌勺，悄悄将对方的拿手绝活暗记于心。

    他发现李东序烹饪时有几样特别喜欢使用的调料。

    只要是炖煮或者红烧，就会倒点啤酒，这一份压锅大泥鳅压出来的鲜香滋味，不用尝都能闻出来，鱼炖的无比鲜嫩，滋味特别浓郁。

    还有一种山花椒梗，付宇还真是第一次见着。

    李东序用的时候，付宇只瞧着像是树梗，趁着没人注意，伸手捡了根掉落的，这才知道原来是家乡那边山上特产的一种野花椒的树梗。

    以前怎么没看出来李厨还挺闷骚啊！

    这么大岁数了，耍帅给谁看？

    想到这里，杨鸣心里一动：我.要不要也学学，反正我还年轻？

    看着李东序热情的拉着自己交流烹饪操作，付宇没有任何受宠若惊的感觉！

    像这种个人烹饪的窍门，通常是不外传的。

    在此之前，他特意没有提前将香料准备好，而是随用随抓。

    付宇仗着有外挂在手，学也就学了。

    所以，付宇在自己不断进步的同时，也希望能被别人指出缺陷和不足来。

    他以前还要仔细按照绿线、对话框和提示去控制调料的用量，现在则全凭着手感去操作。

    毕竟有靠山的人，和没背景的人在任何时候，待遇都是不一样的！

    伴随着付宇近距离的烹饪操作，两人惊讶的发现，之前看视频时，没有发现的关键点忽然就豁然开朗了起来！

    看着付宇一步步烹饪的时候，李东序本来只是瞧个热闹！

    可是渐渐的却看得专注起来！

    李东序这人是个出了名的厨痴，真心喜欢烹饪，特别爱研究菜肴的做法。

    杨鸣见状，赶忙也凑了过来。

    改动的地方不多，主要参照经典老味道食谱上面的调料配比。

    配制好，付宇在手里轻轻掂了掂，就这配料，卤什么能不香啊！

    杨智超做好氽水，转头喊付宇：“付厨，可以烹饪了！”

    他发现，这可能是提升厨艺的一把钥匙！

    付宇的烹饪操作，直接解释了他对于比赛视频上的一些操作所产生的困惑。

    他这一手爆炒的绝活是从赵猛那儿原封不动扒过来的，无论是晃动炒锅的姿势，还是频率，在个人技能和手腕力量的加持下，都进化的更为沉稳有力。

    你们讨论的这么热切，就为了研究掌勺的姿势？….

    他很懂行的掰开瞧了一眼，断面是绿色的，闻起来有一种很浓郁的花椒香。

    其实付宇一开始还真没有这么多活泛的想法和心思！

    不过，通过昨天发生的那件事情，付宇才意识到，无论在任何岗位，只有实力才能为自己赢得尊重和话语权。

    不过，这种闷声学艺的事情，还是尽量低调一些比较好。

    氽水的活，付宇交给了杨智超，自己则趁着这段时间配制好了卤肉专用的调料包。

    杨鸣还要稍微差点，李东序的厨艺水平，哪怕在圈子里也都算是小有名气。

    这样的行家对烹饪的把握和掌控力很强。

    最关键一点，必须保证骨头砸断后要露出骨髓。

    没有刘永平的另眼相看，李东序也不会对他态度这样和善。

    小工处理的很到位，付宇瞧着很满意。

    难道

    杨鸣看着双眼放光的李东序，自己有着什么尚未来得及发掘的天赋？！

    这两位的厨艺在福成醇都算上佼佼者了。

    他几乎是一眼就瞧出了眼下这道菜肴的烹饪过程，是一次非常难得的学习交流机会！

    这个时候，整道菜最关键的烹饪操作就算是完成了。

    这一步

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