第95章 喜提卤制技能

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　　制作面气球很有讲究。

　　要根据不同的气温和室温调节食用盐、水和白糖的比例。

　　否则，很可能吹不成面气球。

　　即便能吹成，也吹不大，且容易吹烂。

　　付宇传授给张振以及两位大厨面气球的制作方法时，半点也没有留私。

　　将特色家宴菜谱上面的制作方法，一五一十的复述了一遍。

　　随后又自己亲手操作，让其他人旁观。

　　等做好后，张振三人再逐一尝试。

　　虽然三人都没有白案的手艺，但是面气球的制作方法实在没什么难度。

　　只要掌握了配比，就能轻松做出来。

　　至于烤制那就更是得心应手了。

　　不过开始尝试的时候，几人都是直接用嘴对着吹的面气球。

　　等到掌握了制作方法，这才换成了新采买回来的打气筒。

　　结果万万没想到，这换了打气筒，面气球在吹制时，却反而变得困难了起来。

　　打气筒不像自己吹气，可以准确控制小口均匀吹气的力度。

　　力气小了，按不动压杆，力气大了，直接一股大力打进面气球的心口，吹出来的面气球受力不均匀，面皮一侧厚，一侧薄，实在影响美观。

　　付宇仗着有绝对手感加持，小心翼翼的顺利用打气筒吹出了一个浑圆完美的面气球。

　　张振三人就不行了。

　　一次次尝试，一次次失败。

　　结果就为了练习用打气筒吹面气球，几个人足足折腾了将近一个多小时。

　　张振担心付宇不耐烦，笑呵呵的说道：“看看我们这几个老家伙笨的！这打气都打不明白，付厨，你可千万别着急，再让我们练练啊！”

　　音乐餐厅今天接的都是散单，有其他几位掌勺的厨师盯着就行。

　　张振和另外两位大厨并不着急。

　　不过他们不着急，不意味着付宇也不急。

　　张振这人向来有眼色，他这一句话说出来，不论付宇心里怎么想，反正面上是肯定不能表现出来不满。

　　果然，就见付宇笑呵呵说道：“没事，不着急，你们慢慢练。这面气球原本就是个手艺活，要是真的一学就会了，那我还有什么可教的？”

　　这一番话，说的张振和另外两位大厨心里倍觉偎贴。

　　就是嘛！

　　这手艺要是好学，老板还有必要特意请付宇教他们吗？

　　

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